美国华人
第1445篇文章
这场饺子宴发生在2月6日大年初二，加州圣地亚哥。之所以叫它“快闪”，是因为它说来就来，从筹备到完成，从行者到受者，干净利落，可谓春梦无痕，润物无声。
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撰文：凌波
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（本文图片均由作者提供，下同）
这场饺子宴发生在2月6日大年初二，加州圣地亚哥。
之所以叫它“快闪”，是因为它说来就来，从筹备到完成，从行者到受者，干净利落，可谓春梦无痕，润物无声。但其实，它又实实在在真真切切地发生过了，参与这场社区饺子宴的人们，断不会忘记它闪电般的发生，魔术般的欢乐，以及这个美国春节独一无二的味道和温暖。
现在，让我为你倒带，回放快闪中的一个个趣味镜头。
快闪饺子宴
2月6日中午12:00。Mira Mesa的老人中心。一切如往常，数十位各个族裔的老人正安坐在位子上等待即将派发的午餐。看上去她们似乎并不知道待会儿有什么特别的事儿要发生。这时，七位华人美妈手捧肩背圆盆方袋，鱼贯穿越大厅，直奔厨房旁边的工作间而去。
义工大妈们围着工作台相间而站，馅、皮、盘一一排开，便麻利地包起饺子来，简直像电视剧《奶奶饺子馆》里的那支天天一起包饺子的大妈团队，殊不知她们中不少人还是头回照面，名和人通报后才对上号。一介绍，哈，山东，重庆，湖南，广东，台湾……大妈们东西南北来的都有，被饺子凑一块组成一条妥妥的流水线，手指翻飞，嘴巴也没闲着，七嘴八舌分享各自过年的习俗，不会功夫，几种颜色的饺子被码成齐整的方阵，好看地铺了满满一桌面。
12点半左右，老人中心的工作人员进来问了几次：“饺子几时好，快了吗快了吗？” 答曰：“煮饺子的锅在Jeff的车上呢，12:45分铁定送到，一点钟饺子宴准时开吃！”
“我先来给老人们做个过年小科普吧” Tracy拿着她打印出来的春节文化习俗材料，去大厅里给老人们讲故事了。与此同时，我们去找中心的主任Mitz，问包饺子演示台要摆在什么地方。她果断一指，“诺，那里，大厅最中心处！搬两张桌子过去！”
红桌布一铺，中央演示台就绪，张彦萍端着面团擀面杖来到桌子后，准备秀擀饺子皮的绝活。我指着最靠近的几排椅子，对涌过来的老人说，“咱们坐椅子上看吧”。“不要椅子，不要坐着，就站在桌子前面看！” 说话间，擀皮的张彦萍和包饺子的红姐已经被团团包围了。
彦萍擀饺子皮利索得很，她连刀都不用，直接从面团上捏剂子，雨点般抛落桌上，掌心手指揉一揉，压一压，擀面杖顺时针滴溜溜转一圈，一块小巧匀称的手工饺子皮就成了。现擀的皮柔软又弹性，很好包。老人们看呆了，有两位看了一会，也跃跃欲试，不过初学者馅容易放多了，包起来就露馅捏不拢了。白发老太没有泄气，叫我给她慢动作再示范一次，又包了第二个，成功了，她很高兴，放掌心端详着说：“这是我第一个饺子哈！”
对饺子感兴趣的不分男女，不分肤色，问的问题不能再具体：饺子馅里有什么？怎么做出来？有现成的饺子皮吗？为什么这种皮是绿色的？哪里买？饺子怎么煮？那种金黄色香喷喷的饺子难做吗？饺子和云吞有不同吗？看来不少人都是听说过甚至吃过饺子的，但这么零距离地观看包饺子全过程显然是第一次，求知欲大大满足了一把。
那边厢厨房里两位中国帅大叔把水咕咕烧开了，彩色饺子下了一大锅，等到饺子起锅由大师兄大托盘热腾腾端出来，快闪饺子宴的高潮掀开了！大师兄和他的大托盘被手拿小纸碟的老人们围住，饺子瞬间瓜分完毕。虽然每人只拿两三个，不过据说今天的饺子皮薄馅香，不需劳动牙齿就哧溜滑下肚。尝到甜头的端着盘子又回来了，开始还犹豫着要不要吃的老人也加入了行列，于是出现了一支小分队手托空碟站在厨房门口翘首等待的场面，实在太动人！可惜摄影师红姐忙不过来。诸位自行脑补这个镜头啊哈哈！
这波小高潮足足持续了一个小时，大师兄成了最受欢迎的人，一踏出厨房，老人就迎上去，取了饺子，便来找我，原因是……我手中有饺子绝配——酱油香醋芝麻油，还有老干妈辣椒酱。老人们似乎很接受这混合酱料淋在饺子上，有几个吃了好几碟（一碟两到三个），对我说，“This is my dinner! （我把晚饭也吃了！）是有多喜欢呐！关于酱料，她们也是认真好学，一一问名，有的人还拿手机拍下来，老干妈辣椒酱特受欢迎，最早告罄。
老人们可是12点才吃过午饭的哦！这么喜欢吃我们现包现煮的饺子，义工们别提有多高兴！一种出乎意料的成就感，满满的！而老人们也真挚地反复地表达着她们的感谢，我听到的最高的赞美是这样说的：呃，你们是来做饺子生意的吗？ 哈哈！
必须承认，这支临时组合起来的义工团队，完全当得起这份赞美——除了，我们的饺子生意不收钱！
快闪挥春秀
挥春是什么？先来科普一下：
挥春是一种在春节时使用的中国传统装饰物，把贺年的吉利字词用漂亮的书法，写在红色的纸上而成。挥春一般是贴在墙、门之上。 挥春和春联最大的分别，是春联一般都是成对的对联，要讲求对仗平仄，而挥春可能只有一、两个字，或是四字词语。
书法家肖昆先生什么时候来的我不知道，不过饺子出锅赠食时，他的书法台也开秀了。老人们取了饺子，淋上酱料，径直来到肖昆的文房四宝前，边吃边看他写字。
他的台子就在我的酱料桌旁，我却没空过去观赏，只隔着人头望了几次。 结果看到，他的第一个顾客兴高采烈地举起了写好的帖子，猜猜写的啥？ AIDA！是她的名字，哈哈！她还郑重地要求加上年份—— 2019，肖先生不仅给她写了英文名，还另取一张纸，写上漂亮的中文名“爱达”，2019。她真是高兴坏了，左右手各拿一张，照相留念。其他人看了，纷纷仿效。
事后，我请肖昆先生给说说当时的情景和他的感受，以下引自他的回复：
“总把新桃换旧符 – 这是中国人春节一项辞旧迎新的传统。老人家们有给自己写的，有让给她们的儿孙写的，还有越南，台湾来的的要写 ‘福禄’，‘福寿’，‘新春’，‘ 学’, 身体不好的让写‘安康’”，越写越觉得是为老人家们画符，一个个‘福’字，‘爱’，‘安康’ with 她（他）们的名字，希望让老人家们感受到快乐，开心和希望。”
肖先生又谦虚地补充说：“ 大家营造了很好的新年气氛，写字只是icing on the cake吧。”
尽管肖先生很谦虚，他一手书法为老人家当场挥春，无疑给饺子宴锦上添花——书法做为中国源远流长的传统艺术，和食文化一样名声在外。所以，肖先生的挥春秀也收到了和饺子宴一样的反应：“你这个贴子多少钱一幅？” 有人问他。
他的“生意”也和饺子一样兴隆。
两位推手
春节饺子宴，首先由美国华人联合会（UCA）倡导，在全美数个城市同期举行。圣地亚哥华人联盟（ACA) 欣然响应策划组织，与Mira Mesa老人中心联手执行，是ACA2019开春第一场好戏。
一场50人的饺子宴，从开始吆喝人手到落幕，前后就五天左右，神效率。
ACA代表Tracy把几个义工拉进群时，连她在内才六个人，那是2月2日。很快饺子群增加到15个人，都在群里出主意，领任务。由于经常参与和组织公益活动，Tracy知道，答应义工的朋友们，各自的工作家庭都什么情况；她想不到的是，这支临时拉起来的义工团队，彼此的合作这么愉快默契，简直像已经过多少磨合训练一样。做为活动负责，再没有比这更给她开心和信心的了。
问她做这个活动的灵感，过程的感受，及下来的展望设想， Tracy说：
“我就冒昧地代表ACA说一下。圣地亚哥华人联盟 (ACA) 是一个旨在多方面服务圣地亚哥华人新移民的无党派非营利性（501c3）的组织。ACA在帮助华人接受美国平等、自由、正义的核心价值基础上，为一个包容、多元、和谐的社会做积极贡献。ACA亦将组织或帮助华人参与各项社会公益事业，为社区做无私奉献。ACA反对各种形式的歧视、偏见和不公，并坚定地维护每个公民追求幸福生活和平等发展的权利。我们的宗旨：教育，赋权和确保华人移民成为负责和卓越的公民。（Mission：Educate, empower and engage the Chinese immigrants and help them become responsible and thriving citizens.）
这次活动与以上ACA宗旨完全吻合，是一次弘扬春节文化和增强公民公益意识的活动。许多华人新移民在美国受的高等教育，已经事业有成，为了回馈社会，应当多些走出华人圈子，与其他族裔一起共建友好社区。
办活动的想法来自上周六一次华人春节团拜上，偶然与Mitz谈到她的老人中心要庆祝中国新年，我立即想到身为华人义不容辞要加入进去，回来与ACA理事会汇报得到一致支持。于是在两三天时间里策划了这次社区饺子宴。活动结束后，我俩碰头总结，合作相当满意，我的新提议她当场拍板；明年春节前后再次举办春节联欢，到时候邀请更多的各族朋友加入，并排出几套表演节目，中国乐器，中国歌舞，中国茶艺，中国书画，争取把这个活动办得更好。”
2017年才成立的ACA，和在Mira Mesa蹲点超过30年，社区建设和服务经验特别丰富的Mitz携手，不过一年多点时间，真正意义的合作办活动，这还是头一回。然而，快闪饺子宴着实惊讶了Mira Mesa老人中心的主任Mitz，首先是这个活动速度之快效率之高；其次是条理有序、欢乐融洽的活动实况；义工中有不少人是头回踏入老人中心，却也很有宾至如归的亲切感，用中国话说，正是“有缘千里来相会，无缘对面不相逢”。 活动结束之际，在Mitz小小的办公室里，我对她做了个小小的访问。
在对饺子宴盛赞一番之后，Mitz话锋一转，从她自己做为一个少数族裔社区领袖，30多年来活跃社区、教育和政治的经历经验谈起，分享了她的心得和建议。
“一切是怎么开始的呢？” Mitz说，“30多年前，老人中心未建之时，我已在Mira Mesa。和多数养育孩子的新移民妈妈一样，我们关心学校运作，关心教育议题，参与到和孩子成长相关的方方面面中去，课内课外活动，接送，义工，募捐，啦啦队。。。这使我广泛而深入地了解我的社区，和社区里众多的组织和项目，盈利的非营利的，彼此都是唇齿相依，合作共生的关系。服务社区就是服务自己，走上这条路是很自然的事。然而随着对美国社会体制、特别是政治体制的了解加深，我认识到，在美国，哪怕是教育的事情，也与政治紧密相连，抽离政治去搞教育，在重大决策上说不上话起不到作用，其他领域也是这样，特别是我们做为少数族裔在白人主流的美国，如果很安静很分散，不露面不出声，那些做决策的政治力量就不会知道你，了解你，考虑你。”
“参与教育让我意识到，政治必须纳入平台platform，纳入议程表agenda, 所以我投入到一些新的角色中去。” Mitzi指指墙上贴的证书，桌上的奖杯，告诉我，她2004至2008担任圣地亚哥教育局SDUSD的教董Trustee，现任圣地亚哥Alliance for Quality Education的CEO，也是亚太联盟APAC的director.
Mitz是菲律宾人。个子矮小但精力过人，她的忙碌、热情和清晰敏锐的思维显而易见。时间关系，我不得不她的话题从政治中拉回到社区建设来。“比如说，APAC亚太联盟像一把大伞，每一年光亚裔社区的活动和项目就名目繁多此起彼伏，彼此之间怎么样互动和合作，才能真正打破种族文化壁垒，建立属于大家的一体的强有力的社区呢？关键是要走出自己的封闭圈，主动去握别人的手，多在不同的社区频频露脸，去认识别人/别族，也让别人/别族认识你，你顶我，我顶你，联合起来做事。ACA这回策划组织的饺子宴就是一个最好的例子。”
看起来，ACA发起的这场迅速行动、尽情显摆的社区饺子宴，和Mitz在社区建设上的理念实践步调合拍，未来进一步的合作很可期待。
台前幕后小花絮
现在，我们把镜头摇向台前幕后，捕捉一些有趣动人的小花絮，记取这场快闪饺子的欢乐亮点。
最难忘的当然是老人们发自内心的笑脸。活动期间，每一位义工都被老人们”缠”住：提问，交谈，写帖，拍照，等等。一位80多岁的老太太，穿着隆重的中国红，对襟丝稠外套，整个人喜气洋洋，她开怀地告诉我，她的媳妇是中国人，她有多喜欢中国的文化；一个白头发的老先生，拿着一碟饺子，要求和我用他的手机合影自拍，把饺子高高端起，拍进照片去。
饺子宴原定50位老人。那50位老人究竟要多少只饺子才够，这数字没法谷歌，全靠感觉，而且还要再转化为多少斤面粉，多少斤猪肉，多少斤大白菜，多少包饺子皮。我们虽个个会包饺子，可毕竟不是开饺子馆的，这条数可够烧脑的！结果吧？负责采购的Tracy同学在大华，还给我打电话，我和她在手机上你来我去地合计半晌哈哈。
上文提到，义工去到老人中心厨房，即擀皮（和用买来的饺子皮）包饺子。细心的读者要问，咦，饺子馅在哪里？怎么没人拌？是这样的，饺子馅在Tracy家美丽的厨房制作的，杨莹把她家的food processor搬过来剁大白菜，生产率提高了N辈，她那在波士顿时就常常做义工的老妈也来帮忙。。。当我们按Tracy家门铃准备加入紧张的拌馅工作时，她们已在后院欣赏小桥流水莲花了，三大盆肉馅妥妥地躺在保鲜膜下睡大觉呢。
与此同时，圣地亚哥56号公路东，张彦萍同学在家，一边开电话会议，一边把面和了，带着几磅面团，来到老人中心表演擀皮。
中午12点。各路人马到齐，各就各位。包的包，煮的煮，写的写，拍的拍。。。就是彩排过也不见得这么顺溜啊，今天准是个良辰吉日。之后发生的，呃，你们都看到了。
最后，摘要几句大家在群里的七嘴八舌：
台湾来的Maggie：來美國快20年，現在回想起來參加過的過年活動都是華人聚集在一起，這是第一次與社區非華人的年長者過年，不管是推廣文化，或者關懷社區都很有意義。比自家人過年還特別!!
Tracy转达一个老人对她说的：好东西就要拿出来分享，就像分享中国的春节文化。
用公司午餐时间来端盘子的大师兄说： just found my calling and potential second career. （发现了我的第二职业了！）以后我申请歺馆工，请大家给个好 reference.
对我来说，最特别的感悟，来自手中这枚小小的饺子。包了这么多年饺子，今天却有从未有过的新发现。记得刚去加拿大时，听过一句话，印象深刻：Food brings people together. 食物把人联结在一起。原来，饺子来做亲善大使，最适宜不过了。你看：
它平易近人，只要想学，就能上手；走到哪里，本色依旧；
它是华人共有的食物，东西南北，哪里的人都包饺子；就算初次见面，也可一起包饺子；
或许，每个人包出来的饺子都不同，都有各自的美丽，然而放在一起也妥妥的和美。不正像一个美好的社会应有的样子吗？
撰文：凌波
编辑：Jing
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